Сезон збору врожаю змістився, і це не просто зміна графіка. В Україні у 2026 році нас очікує катастрофічне скорочення врожаю спаржі – щонайменше на третину. Причина? Аномальний і крижаних квітень, який приніс заморозки та вітри не тільки холодні, але й безжальні. Тетяна Івченко з Інституту овочівництва і баштанництва НААН заявляє, що температура падала до -5…-7 градусів у критичний момент, коли рослини мали почати рости. Ніхто не чекав такої жорстокості природи, а вчені ледь витримують це випробування.
Цей квітень – більше ніж приморозки. Це холод, що затягнувся на неділі. Це – природа, що нас не жаліє. Найбільше постраждали ранні сорти спаржі, і жодні укриття не стали в нагоді. На щастя, пізні гібриди виявилися стійкішими, але це не змінює того факту, що сезон збору врожаю впав у заручники погоди – з квітня на початок травня.
Але що ще впливає на цю безглузду ситуацію? Війна, економіка і падіння доходів населення. Попит на спаржу вмирає, а ціни часто не покривають витрати фермерів. Ми стоїмо на краю прірви, і це критично для господарств, які покладаються на цей продукт.
Крім того, галузь вже зазнала втрат від бойових дій та окупацій. Наприклад, в Херсонській області площі під спаржею скоротилися на 25–30%. Виробники змушені переїжджати в більш безпечні західні та центральні регіони. В Україні промислове вирощування спаржі – це 12 років боротьби, а в 2026 році ми маємо лише 1100 гектарів під цю культуру. У Державному реєстрі – 24 сорти, переважно нідерландські гібриди, а основним покупцем залишаються ресторани сегмента HoReCa. Але до 2022 року ресторани викупали до 60% врожаю. Тепер лише мрії.
Попри всі ці ризики, спаржа – це шанс для малого бізнесу. Вона з’являється на ринку у часи дефіциту свіжих овочів. У квітні – червні час діяти. Діяти, щоб вижити.
Original source: https://zaxid.net/
English 
Ukrainian 
Polish